サミットではSDGsを踏まえて、取り組むべき社会課題の重点テーマをまとめた「GO GREEN」チャレンジ宣言を2021年7月に制定し、社員一人ひとりが課題に向き合い、お客様、地域・社会、お取引先様と連携し取り組んでいます。
また、重点テーマの一つとして掲げている「地球に優しい調達・利用の推進」においては、過去から取り組んできた食品ロス削減を、DXを通じた施策により更に促進することを目指します。今後サミットの購買/発注情報に、曜日・気温などの社外データをAIなどのデジタル技術を掛け合わせることにより、精度の高い需要予測を実現し、仕入れの数、製造量、値引きタイミングなどのコントロールを行い、食を取り巻く社会課題の解決に貢献していきます。