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「食品の消費期限延長による食品ロスの削減」と 「RSPO認証油の使用による持続可能なパーム油生産」への貢献

(株)ADEKA

出来たてのパンのおいしさを持続させ、消費期限を延ばすことで 食品ロス削減に貢献する業務用マーガリン「マーベラス」

Photo

「マーベラス」は、パン生地に練り込んで使用する業務用マーガリンです。出来立てのパンのおいしさ・食感を持続させ、消費期限を約1.5倍(当社比)延長することができる他、製造時に品質が安定する設計にしています。これにより、サプライチェーン全体の食品ロス削減に貢献しています。
①製造:質の良い商品の安定的な生産やまとめ生産を可能にし、規格外品や余分な生産を削減
②小売:衛生上はまだ食べられる商品の廃棄や、消費期限が近いことによる売れ残りを削減
③消費者:消費期限を気にせず安心して購入できる
また、「マーベラス」はRSPO認証油を使用しており、持続可能なパーム油生産の実現に貢献しています。
当社では、今後その他の加工食品(菓子、惣菜等)での用途展開を進め、更なる食品ロス削減に取り組んで参ります。

Related Goals/Targets

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​Status

提供済み

​Start

2020年4月

​Relation to Society 5.0

​​IoT,
Robot

Big data

AI

Open
Innovation

Others

0

​Partners

​Countries/Regions

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Goal/KPI

​Qualitative Evaluation

パンのソフトさ、しっとりさが損なわれる速さを緩やかにし、出来立てのおいしさを持続させることが認められています。大手製パンメーカーをはじめコンビニエンスストア等の商品の消費期限延長、食品ロス削減に貢献しています。

​Quantitative Evaluation

①採用商品の消費期限が平均+1日延長
②流通・小売在庫におけるロス削減
③小売店での売上20%アップ
等の実績があります。
仮に全ての採用店舗で増加分20%が従来廃棄されていたと想定した場合、パン生地3000t分=食パン約850万斤相当のロス削減に寄与したことになります。
※「マーベラス」を生地中1%使用と仮定し、当社出荷量から算出。

​URL(Detail)

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